E131 — пищевой краситель

E131 - пищевой краситель

Современная пищевая промышленность использует множество добавок в производстве продуктов питания. Мы уже привыкли проверять, что содержит продукт, который мы выбрали для покупки. Мы представим вам одну из таких добавок: E131 — краситель в нашей пище.

Е131 — краска хамелеон

Е131 называют хамелеоном, и это не случайно, так как он имеет способность менять свой цвет с синего на желто-оранжевый.

За кодом E131 стоит вещество, называемое сульфоновым синим или также запатентованным синим V (пять). Нет единого мнения о том, безопасна ли эта добавка, и это полностью согласуется с очень противоречивой природой вещества.

Как и все добавки, обозначенные буквой E и первой цифрой 1, запатентованная синяя пятерка используется в качестве красителя. Его хамелеоновая природа обусловлена ​​тем, что находится в прямой зависимости от pH среды, в которой он используется. В щелочной среде вещество окрашивает пищу в темно-синий цвет, а в кислой среде — в желто-оранжевый.

Читайте также:  Стоит ли держать дома искусственные цветы

Распространение E131

В Европе E131 используется свободно. В США и Австралии его употребление в пищу запрещено. Считается сильным аллергеном в более высоких дозах. Считается, что он несет в себе риск аллергических реакций у детей. Более высокие дозы, чем запатентованная синяя пятерка, могут вызвать резкий скачок артериального давления.

Где найти E131?

Обычно E131 написано на этикетках напитков, колбас, желе, конфет и других кондитерских изделий, окрашенных в ярко-синий или желтый цвет. E131 отличается от других красителей тем, что придает насыщенный оттенок пище, окрашенной им. Однако цвета быстро тускнеют под воздействием прямых солнечных лучей.

Этот краситель также используется в медицине и стоматологии. В медицине он служит красителем при визуализации кровеносных сосудов при некоторых типах изображений, а также при биопсии. В стоматологии его используют для окрашивания зубного налета, чтобы упростить его очистку.

Читайте также:  10 суперпродуктов, которые улучшат вашу жизнь

Использование E131 в пищевой промышленности

Хотя E131 является разрешенным красителем в Европе, эксперты советуют избегать продуктов, которые его содержат. Это особенно верно для детей из-за неясного долгосрочного воздействия E131 на здоровье. Его также следует избегать всем людям с хроническими заболеваниями.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Портал о женщинах и для женщин